Características de um projeto MES na indústria de cerveja
Um projeto MES na indústria cervejeira é caracterizado por muitos elementos. O primeiro elemento é certamente gerenciar os equipamentos de produção e cerveja seguindo as especificações do produto. Para isso, contamos com sistemas batch que conduzem os equipamentos de produção de acordo com as receitas de fermentação, tempo de execução e parâmetros de processo. Mas isso não é suficiente em uma cervejaria moderna. A padronização do produto produzido nas diferentes fábricas é muito importante junto com a necessidade de qualidade e eficiência. Portanto, torna-se muito importante ter uma ferramenta, posicionada entre o sistema de gestão da produção em lote e o ERP, focada nas necessidades de informação dos operadores e gestores.
Este sistema deve ser capaz de fornecer aos operadores informações precisas quando necessário e deve ser capaz de responder a cinco perguntas-chave:
- O que está sendo produzido?
- Quando será produzido?
- Quanto será produzido?
- Onde deve ser produzido?
- Como deve ser produzido?
Um sistema capaz de responder a essas perguntas pode ajudar os operadores a atingir seus objetivos industriais definidos. Respondendo à primeira pergunta, “O que está sendo produzido?” evita produtos acabados indesejados. Respondendo à segunda pergunta “Quando será produzido?” cria cronogramas e reduz os estoques de matérias-primas ao mesmo tempo em que atende às demandas do mercado. Respondendo à terceira pergunta, “Quanto será produzido?” evita o estoque excessivo de produtos acabados que não são necessários. A quarta pergunta “Onde deve ser produzido?” ajuda a otimizar o uso de equipamentos de produção e evitar falhas de produção. A pergunta final, “Como deve ser produzido?” endereços que atendem aos parâmetros de qualidade exigidos.
Este sistema deve permitir que o pessoal-chave, desde os gerentes de linha ao gerente da fábrica, controle os processos de produção e fabricação. Em uma fábrica moderna, os gerentes são inundados com informações e muitas vezes não conseguem processar todas para tomar as decisões certas. Identificar as causas da ineficiência, custo excessivo e falta de competitividade no mercado costuma ser muito difícil. Um sistema MES pode fornecer um conjunto de KPIs que podem iluminar a direção certa para os gerentes, ajudar a melhorar a eficiência das equipes de produção, otimizar o uso de equipamentos e ajudar os gerentes de alto nível a tomar decisões estratégicas, como comprar novas linhas ou mudar capacidade de produção em outras áreas.
As principais características de um projeto MES incluem
- Interface padrão com o sistema batch para adquirir dados do processo
- Interface HMI com o sistema ERP para receber programação de produção
- Motores KPI capazes de calcular e visualizar informações sintéticas para gestão
