L’eccellenza MES per l’industria della birra
Sfide di settore
I birrifici si trovano a confrontarsi con un mercato sempre più competitivo in termini di qualità del prodotto e costi di produzione ridotti. Per eccellere nel settore, devono aumentare la capacità di produzione, ottimizzare i processi di controllo qualità e standardizzare le informazioni ricevute dai loro stabilimenti di produzione per fornire strumenti di gestione allo scopo di confrontare risultati e prendere decisioni. Il ruolo generale del Manufacturing Execution System può essere descritto in senso ampio come implementazione di un sistema informativo di gestione fortemente integrato, che utilizza concetti e tecnologie moderni per ridurre i costi, migliorare i processi aziendali e standardizzare l’industria della birra integrando la tecnologia delle best practice. L'obiettivo primario e il vantaggio strategico della soluzione MES Siemens Opcenter Execution (ex SIMATIC IT) è di acquisire i dati correlati alla produzione e trasformarli in informazioni che possono essere d’ausilio nel prendere decisioni commerciali e migliorare i punteggi KPI, la qualità del prodotto e del processo e la produttività.
Acquisizione dei dati
- Interfaccia del sistema batch
- Interfaccia PLC
- Interfaccia SAP
- Interfaccia del sistema di pianificazione
- Interfaccia del sistema LIMS
- HMI
Esecuzione della produzione
- Esecuzione degli ordini pianificata
- Esecuzione degli ordini di processo
- Movimentazione del materiale
- Gestione dello stato delle apparecchiature
- Gestione dello stato della linea
- Audit trail e registri
Gestione della qualità
- Visualizzazione dei dati LIMS
- Acquisizione e visualizzazione dei parametri ALT
- Movimentazione del materiale
- Gestione dello stato delle apparecchiature
- Gestione dello stato della linea
- Audit trail e registri
Gestione di KPI
- Calcolo e visualizzazione di KPI
- Calcolo e visualizzazione di KPI di efficienza
Reportistica
- Report
- Scorecard
Le principali funzionalità di Opcenter Execution Process (SIMATIC IT UAPI)
- Interfaccia standard per ottenere informazioni dalle soluzioni ERP (master materiali, programma di produzione pianificato, definizione del prodotto) in base allo standard ISA-95
- Definizione dell’interfaccia standard per acquisire dati dei lotti dal sistema di automazione dell’area di produzione (dati di lotti, dati di procedure, dati di istruzioni di lavoro, valori dei parametri, movimentazione del materiale) in base a ISA-88
- Esecuzione della produzione collegando le informazioni dei lotti provenienti dall’interfaccia dell’area di produzione con le informazioni dell’ordine di processo provenienti dal sistema ERP
- Gestione dello stato dell’ordine di processo e delle operazioni dell’ordine di processo
- Acquisizione e archiviazione dei parametri operativi chiave collegati agli ordini di processo (parametri di produzione, parametri di qualità)
- Analisi dei parametri di processo e produzione (KOP) per apparecchiature e calcolo dei Key Performance Indicator (KPI)
- Sincronizzazione dei dati master del materiale
- Acquisizione e calcolo della movimentazione del materiale, consumo del materiale e produzione dei materiali
- Gestione di interruzioni automatiche o manuali e notifiche di manutenzione
- Gestione e calcolo di Overall Equipment Effectiveness (OEE) nelle linee di imballaggio e altri KPI strategici (TEEP, MTBF, MTBR, perdita di velocità, perdita di qualità, perdita di performance, micro-interruzioni, ecc.)
- Stato della produzione - informazioni su stato dei serbatoi e tempi e cicli di occupazione
- Visualizzazione e analisi delle tendenze dei parametri di produzione confrontando fonti di dati e periodi diversi
- Definizione di una serie di KPI specifici per il birrificio (perdita di estratto, lievitazione, acqua di ammostamento (rapporto dei grist), tempo di ciclo nel birrificio, durata di ebollizione, ecc.)
- Aggregazione e visualizzazione di KPI in un sistema centrale di dati attraverso i vari stabilimenti
- Gestione degli utenti - configurazione dei livelli di accesso degli utenti
- Audit trail (registro di controllo) - registrazione di sequenze cronologiche di record
