Progetto MES nel settore della produzione di birra
Un progetto MES nel settore della produzione della birra è caratterizzato da molti elementi. Il primo elemento è sicuramente gestire la produzione e l’apparecchiatura di birrificazione secondo le specifiche del prodotto. A tal fine, ci affidiamo a sistemi batch che permettono all’apparecchiatura di produzione di conformarsi alle ricette di birrificazione, ai tempi di esecuzione e ai parametri di processo. Ma questo non è sufficiente in un’attività di birrificazione moderna. La standardizzazione del prodotto realizzato in diversi stabilimenti è molto importante, unitamente all’esigenza di qualità ed efficienza. Pertanto, diventa fondamentale avere uno strumento posizionato tra il sistema di gestione della produzione in lotti e l’ERP, incentrato sulle esigenze di informazione degli operatori e dei responsabili.
Questo sistema deve poter fornire agli operatori informazioni accurate, quando necessario, e deve poter rispondere a cinque domande chiave:
- Che cosa viene prodotto?
- Quando sarà prodotto?
- Quanto verrà prodotto?
- Dove deve essere prodotto?
- Come deve essere prodotto?
Un sistema in grado di rispondere a queste domande può aiutare gli operatori a raggiungere gli obiettivi industriali prefissati. Rispondendo alla prima domanda, “Che cosa viene prodotto?”, si evita di avere prodotti finiti indesiderati. Rispondendo alla seconda domanda, “Quando sarà prodotto?”, si creano pianificazioni e si riducono le scorte di materie prime, rispondendo al contempo alle esigenze del mercato. Rispondendo alla terza domanda, “Quanto verrà prodotto?”, si evita di avere stock eccessivi di prodotti finiti che non sono necessari. La quarta domanda “Dove deve essere prodotto?” aiuta a ottimizzare l’uso delle apparecchiature di produzione ed evitare difetti di produzione. L’ultima domanda, “Come deve essere prodotto?”, aiuta a soddisfare i parametri di qualità richiesti.
Questo sistema deve consentire al personale chiave, dai line manager ai responsabili di stabilimento, di controllare i processi di produzione e fabbricazione. In un impianto moderno, i responsabili sono inondati di informazioni e spesso non possono elaborarle tutte per prendere le decisioni corrette. Spesso è molto difficile identificare le cause di inefficienze, costi eccessivi e mancanza di competitività sul mercato. Un sistema MES può fornire una serie di KPI in grado di indicare la direzione giusta per i responsabili, aiutare a migliorare l’efficienza dei team di produzione, ottimizzare l’uso delle apparecchiature e aiutare i manager di alto livello a prendere decisioni strategiche, ad esempio se acquistare nuove linee o spostare la capacità di produzione in altre aree.
Le caratteristiche primarie di un progetto MES includono
- interfaccia standard con il sistema batch per acquisire i dati di processo
- interfaccia HMI con sistema ERP per ricevere il programma di produzione
- motori KPI in grado di calcolare e visualizzare informazioni sintetiche per la direzione
