L’equilibrio tra domanda e offerta nella produzione
L’equilibrio tra domanda e offerta nella produzione
Domanda e offerta: una storia antica come l’industrializzazione stessa. La prima è spinta dai consumatori, la seconda dai produttori. Ogni impresa è soggetta al paradigma della domanda e dell’offerta, ma in particolare le aziende di produzione, in quanto determinano il lato dell’offerta dell’equazione. Quando parliamo di “domanda,” stiamo parlando della quantità di uno specifico prodotto e servizio che i consumatori sono disposti e in grado di acquistare durante un dato periodo di tempo. Quando parliamo di “offerta”, stiamo parlando della quantità di quel prodotto e servizio specifico che è disponibile per i consumatori.
La relazione tra domanda e offerta di un bene rappresenta un accordo molto importante tra i produttori e i consumatori. In una condizione di equilibrio, la quantità della merce offerta dovrebbe corrispondere alla quantità richiesta. Questo è l’obiettivo continuo di ogni azienda di produzione: determinare con precisione e bilanciare la domanda di un prodotto con la sua offerta, rispondendo così alle esigenze del mercato dei consumatori e massimizzando al tempo stesso i ricavi.
Nonostante il suo impatto decisivo sul business, l’allineamento tra domanda e offerta rimane tuttavia uno dei principali punti dolenti per molti produttori oggigiorno. Se la domanda supera l’offerta, si ha una carenza di scorte e la perdita di opportunità di fatturato. Se l'offerta supera la domanda, ne deriva una sovradisponibilità di scorte e costi di magazzino eccessivi.
Dal punto di vista delle vendite, una carenza di scorte significa:
- mancato raggiungimento dei target di vendite
- impossibilità di guadagnare bonus
- scaffali vuoti presso i rivenditori e perdita di fatturato
- penali sostenute connesse ai rivenditori a contratto
- servizio scadente e conseguente perdita di clienti
Dal punto di vista della supply chain, un eccesso di scorte significa:
- spazio limitato in magazzino, con conseguente aumento dei costi di tenuta delle scorte
- aumento dei costi di affitto se lo spazio non è sufficiente per le scorte
- aumento del rischio di obsolescenza dei prodotti se la loro durata è limitata
- necessità di offrire sconti per liberarsi delle scorte in eccesso, con un conseguente impatto sulla redditività
- maggiori costi di manodopera per gestire le scorte in eccesso su base regolare
Che cos’è il Sales & Operations Planning (S&OP)?
Come possono dunque i produttori trovare un equilibrio che soddisfi l’esigenza di vendere quanto più possibile senza incorrere nei costi di stoccaggio delle scorte in eccesso dei loro prodotti? La risposta è semplice: Sales & Operations Planning (S&OP). Sales & Operations Planning è un processo di gestione integrato a livello aziendale che punta ad allineare ogni funzione aziendale con l’obiettivo di bilanciare la domanda e l’offerta e raggiungere la redditività. È una dichiarazione esecutiva del risultato commerciale desiderato sulla base delle raccomandazioni dei diversi reparti, tra cui Vendite, Marketing, Pianificazione, Contabilità, Acquisti, Produzione e Supply chain.
Nessun allineamento nel Sales & Operations Planning tra diversi reparti dell’azienda di produzione
Allineamento completo nel Sales & Operations Planning tra diversi reparti dell’azienda di produzione
Digitalizzazione del Sales & Operations Planning
Poiché il modo in cui un’azienda gestisce il proprio processo di Sales & Operations Planning può avere un forte impatto sulla produttività e sulla redditività dell’impresa nel complesso, molti produttori smart oggi si avvalgono della tecnologia come ausilio per un miglior controllo, supervisione, sincronizzazione e ottimizzazione del loro Sales & Operations Planning dall’inizio alla fine. Applicazioni software S&OP di successo includono e collegano una serie di funzioni, tra cui:
- Previsione e pianificazione della domanda
- Pianificazione delle scorte
- Pianificazione e programmazione della produzione
- Pianificazione della supply chain
Previsione e pianificazione della domanda
Reparti coinvolti: pianificazione della domanda, vendite, marketing
Input: dati di vendita storici, budget di vendita, tendenze del mercato
Risultato: previsione consensuale
La previsione della domanda è la stima della domanda attesa da parte dei clienti in base ai dati di vendita storici. La previsione della domanda mette in movimento i processi push della gestione della supply chain, tra cui pianificazione delle materie prime, acquisti di materiale e pianificazione logistica. La previsione della domanda definisce la linea base per la pianificazione della domanda, che riguarda tutte le attività manuali eseguite dagli addetti alla pianificazione della domanda per raggiungere una previsione consensuale. Soluzioni di successo per la previsione e la pianificazione della domanda permettono e facilitano le seguenti attività:
- calcolo automatico della previsione della domanda di base
- scelta del miglior algoritmo per calcolare la previsione per ogni articolo
- pianificazione della promozione
- previsione causale della domanda
- previsione della domanda su più livelli (regionale, centro di distribuzione, cliente, sede, prodotto)
- previsione consensuale della domanda
Pianificazione delle scorte
Reparti coinvolti: pianificazione della produzione, acquisti, logistica
Input: previsione consensuale, ordini dei clienti, politiche di scorta, livelli di scorte
Risultato: piano di reintegro
La pianificazione delle scorte usa tecniche di modellazione avanzate per aiutare i produttori a bilanciare il magazzino dei prodotti e i costi rispetto agli obiettivi di livello di servizio al cliente. Avere un magazzino eccessivamente "lean" espone l’azienda al rischio di non raggiungere i target del servizio ai clienti; avere riserve di magazzino eccessive mette l’azienda a rischio di costi e sprechi sproporzionati. Le soluzioni di pianificazione delle scorte aiutano a trovare l’equilibrio perfetto. Soluzioni di successo per la pianificazione delle scorte permettono e facilitano le seguenti attività:
- calcolo delle scorte di sicurezza scaglionato (mensile, settimanale)
- pianificazione delle risorse di distribuzione
- pianificazione delle scorte gestite dal fornitore
- pianificazione “just-in-time”
- calcolo del lotto economico
- pianificazione del reintegro delle scorte
Pianificazione della supply chain
Reparti coinvolti: pianificazione della supply chain, pianificazione della produzione
Input: piano di reintegro, livelli di scorte, distinta materiali, vincoli di produzione
Risultati: piano di acquisto, piano di produzione
Le soluzioni di pianificazione della supply chain sfruttano le funzioni di modellazione della simulazione del Digital Twin per mappare la rete di supply chain di un’azienda e automatizzare le decisioni di capacità ed esecuzione degli ordini. Quando la supply chain combina le opzioni più redditizie con le modalità più economiche per soddisfare i requisiti, è possibile accelerare il raggiungimento degli obiettivi di redditività. Soluzioni di successo per la pianificazione della supply chain permettono e facilitano le seguenti attività:
- pianificazione della produzione
- programmazione della produzione dettagliata
- pianificazione dei fornitori
- pianificazione delle materie prime
- ottimizzazione dell’approvvigionamento
Il vantaggio di Engineering
Sales & Operations Planning punta a portare ordine nel caos del mercato. Permette ai produttori di essere proattivi, invece che reattivi, di fronte ai cambiamenti nell’ambiente del business. Mentre molte organizzazioni continuano a gestire le loro attività di Sales & Operations Planning in modo disorganizzato e disgiunto, molte altre stanno passando alla digitalizzazione e stanno notando una trasformazione e vantaggi significativi.
Soluzioni di successo per S&OP portano a:
- livelli più alti di assistenza al cliente
- ottimizzazione dei livelli di scorte
- maggiore efficienza della produzione
- migliore collaborazione in tutta l’organizzazione
- massimizzazione dei ricavi delle vendite
Con una presenza globale e un team di risorse dedicato al Sales & Operations Planning per l’Industry 4.0, Engineering è una delle poche aziende al mondo con il know-how dei processi aziendali, la competenza tecnica e l’esperienza nell'implementazione necessari per snellire, sincronizzare e ottimizzare anche le supply chain più complesse e imprevedibili per i clienti di tutti i settori industriali a livello mondiale.
