Un'esperienza AVEVA per la produzione dell'olio d'oliva
Informazioni sul cliente
Nell'attuale panorama del Food & Beverage, Salov è una delle maggiori aziende del settore dell'olio d'oliva, con un fatturato consolidato di oltre 491 milioni di euro e 120 milioni di litri venduti nel 2022. Fondata nel 1919, Salov Spa opera nel mercato italiano con il rinomato marchio Sagra e con il marchio Filippo Berio, che vanta oltre 150 anni di storia. Filippo Berio è distribuito in oltre 75 Paesi nel mondo, con posizioni di rilievo in mercati come Stati Uniti, Regno Unito, Belgio, Svizzera e Hong Kong. Con 5 filiali, 3 resident manager e 2 area manager per un totale di 314 dipendenti, i valori fondamentali del Gruppo includono una forte enfasi sulla qualità del prodotto lungo tutta la catena di fornitura e un impegno per la sostenibilità, che è alla base di numerose iniziative aziendali.
Sintesi del progetto
L'imperativo di adattarsi rapidamente alla nostra realtà in continua evoluzione ha spinto Salov a cercare una soluzione attraverso la digitalizzazione del proprio stabilimento e lo snellimento dei processi di filiera, a partire dal sito produttivo in Toscana. Pertanto, il produttore di olio d'oliva si è rivolto a Engineering Industries eXcellence per digitalizzare i propri stabilimenti e integrare i processi della catena di fornitura.
"La risposta è arrivata con il progetto OMNIA, un momento cruciale nella trasformazione digitale di Salov", spiega Luca Greco, CIO di Salov, "con l'implementazione di nuovi sistemi a supporto dei processi produttivi come la pianificazione della produzione, la programmazione e la manutenzione degli impianti".
Per raggiungere questo obiettivo, il nostro team di digital manufacturing ha implementato una nuova soluzione di gestione della produzione basata sull'integrazione delle migliori piattaforme tecnologiche proprietarie e di terze parti. Di conseguenza, il cliente ha potuto monitorare in tempo reale i processi di produzione, previsione della domanda e gestione delle scorte, dall'inizio alla fine.
Attività del progetto
- Fornitura di servizi di consulenza strategica e di supporto per tutta l'iniziativa di trasformazione digitale di Salov.
- Implementazione di un sistema MES (Manufacturing Execution System) completo basato sulla piattaforma MES di AVEVA (ex Wonderware).
- Ha abilitato nuove funzionalità di gestione della produzione attraverso l'integrazione di uno strumento di pianificazione personalizzato con la nuova soluzione MES di Salov
- Implementazione di un gemello digitale della fabbrica e del magazzino di prodotti finiti di Salov per ottimizzare i processi e il processo decisionale.
- Progettato e implementato un sistema di gestione dell'energia (EMS) personalizzato per una produzione sostenibile
- Progettato e implementato un sistema personalizzato di gestione della manutenzione (CMMS) per assistere nella gestione degli asset, nella programmazione della manutenzione e nel monitoraggio degli ordini di lavoro.
- Automatizzazione della gestione della qualità della produzione di olio d'oliva e dei processi di reporting integrati con l'Enterprise Resource Planning (ERP).
Driver aziendali
- Abilitare il filo digitale end-to-end per l'Industria 4.0
- Ottenere il controllo in tempo reale dei processi produttivi
- Consentire un'accurata pianificazione e rendicontazione della produzione
- Gestire la tracciabilità e la qualità della produzione
- Ottimizzare la produttività e ridurre gli sprechi
- Migliorare la collaborazione all'interno dell'azienda
- Massimizzare le prestazioni delle risorse e degli asset
Per saperne di più sul progetto
Nel contesto globale estremamente competitivo in cui opera Salov, e a causa dell'aumento delle richieste dei consumatori in termini di qualità, innovazione, sostenibilità e trattamento meticoloso delle materie prime in tutte le fasi di produzione, Salov è stata ispirata a rivoluzionare i propri sistemi di produzione attraverso investimenti tecnologici. L'introduzione di soluzioni digitali innovative avrebbe inoltre consentito al produttore di olio d'oliva di adattarsi in modo rapido e flessibile all'aumento della domanda dei suoi prodotti e alle potenziali normative alimentari future.
Engineering Industries eXcellence è stata selezionata da Salov per OMNIA (Oil Manufacturing Next Information System Architecture), il programma interno volto a migliorare i processi operativi e organizzativi, i sistemi e le esperienze degli utenti. A seguito di una valutazione iniziale dell'Industria 4.0, culminata nella creazione di una roadmap di trasformazione digitale, i nostri esperti di produzione digitale hanno progettato e implementato una soluzione olistica di Manufacturing Operations Management (MOM), che incorpora nuove soluzioni MES e di programmazione della produzione. Il portafoglio leader di AVEVA (ex Wonderware), che comprende AVEVA MES Operations, AVEVA MES Quality, AVEVA Historian, AVEVA Batch Management e AVEVA MES Performance, oltre alle applicazioni personalizzate dal nostro team, è stato identificato come il software più adatto alle esigenze del cliente. L'utilizzo di queste soluzioni ha facilitato una più rapida condivisione dei dati e una migliore organizzazione del lavoro, ponendo l'accento sul "fattore umano" in primo piano.
Il progetto OMNIA prevedeva anche la creazione di una piattaforma di gestione degli asset per le attività di manutenzione e di un sistema di monitoraggio energetico per tenere traccia del consumo di energia e dell'impatto ambientale all'interno dello stabilimento del cliente. Ciò è stato realizzato attraverso l'implementazione di controllori logici programmabili (PLC) concentrati che rendono disponibili i segnali delle 5 linee di produzione e delle 55 macchine perimetrali del cliente collegate al MES.
Oltre alla digitalizzazione e all'ottimizzazione delle operazioni di fabbrica, il progetto OMNIA ha apportato benefici significativi alla catena di fornitura del cliente. Integrando i sistemi di pianificazione delle risorse aziendali (ERP) e la piattaforma dati dell'azienda con la pianificazione della produzione, la gestione della manutenzione e il MES, la nostra soluzione completa ha fornito una copertura funzionale attraverso il filo digitale per l'Industria 4.0. Unitamente a una migliore esperienza utente, ciò ha consentito al produttore di olio d'oliva Salov di migliorare significativamente la portata e l'intensità dell'utilizzo dei nuovi sistemi, con una condivisione dei dati più efficiente e un aumento dell'efficienza in tutta l'azienda.
Il vantaggio di Engineering
Engineering Industries eXcellence è un attore tecnologico chiave che ha supportato il cliente durante l'intero progetto di digitalizzazione, dalla consulenza strategica all'implementazione vera e propria. Il Gruppo Engineering rimane il partner di riferimento di questo leader per l'Industria 4.0 per la trasformazione aziendale.
