Industria 4.0 para equipo comercial de cocina
Acerca del cliente
El cliente es un fabricante Americano de equipo para comida de calidad comercial que incluye freidoras a presión, freidoras, hornos y asadores. Son líder en la industria y son proveedor primario para KFC, Wendy’s, McDonald’s, Chick-fil-A y Chicken Licken. Para conocer más acerca de nuestra experiencia práctica para Manufactura Automotriz y de Equipo Pesado, pulse aqui.
Resumen del proyecto
El cliente buscaba un equipo de consultoría robusto con el expertis técnico y de la industria para hacerse su asociado estratégico de Manufactura Digital. Nuestro equipo de Industries eXcellence condujo una evaluación a profundidad de sus sistemas y proceso actuales para ayudar al cliente a definir y diseñar su hoja de ruta para Industria 4.0 y conducir una iniciativa de gestión de datos a nivel compañía en todos los grupos de negocio.
Actividades del proyecto
- Se condujo y completó una Valoración para Industria 4.0 de los grupos de negocio, sistemas, procesos, requerimientos, integraciones y vacíos del cliente
- Se desarrolló y presentó un Plan de Madurez de Software específico para el cliente y Hoja de Ruta de solución para ayudar a guiar al cliente a lo largo de su hoja de ruta de transformación digital
- Se ejecutó una revisión sistemas cruzados de las soluciones de piso de producción CAD, CAM, PLM, MES, ERP y otras del cliente
- Se esquematizaron/mapearon los procesos de negocio del cliente a las necesidades funcionales y técnicas de sus sistemas de TI
Conductores de negocio del cliente
- Mejorar la gestión de datos de configuración de producto extensa
- Mejorar la comunicación dentro de la organización
- Aumentar la reusabilidad de datos a través de sistemas
- Mejorar métricas y confiabilidad de calidad de producto
- Lograr un piso de producción sin papel
Más acerca del proyecto
En los últimos 50 años, una revolución digital ha transformado la industria de comida rápida. Pero la revolución digital ha impactado a más que tan solo el frente del consumidor de la experiencia de comida rápida. Conforme ha cambiado la cultura de comida, así también lo hicieron las demandas de la cocina comercial. Esto creó un nuevo conjunto de retos para los fabricantes de equipo de cocina. Uno de tales retos se relaciona al concepto de diseñado a la orden (engineered-to-order), donde el cliente conduce el diseño del producto. Ya estamos familiarizados con esta idea cuando se trata de comprar en línea autos, zapatos, ropa, etc. Esto también se puede aplicar al equipo de cocina comercial. Los restaurantes ahora pueden personalizar todo acerca del equipo que ordenan, lo cual significa que los fabricantes deben de ser flexibles y precisos en la forma en que producen.
Esto era un obstáculo que el cliente enfrentaba, un fabricante Americano y proveedor global de equipo de cocina comercial a algunas de las más grandes y reconocidas cadenas de comida rápida en el planeta. Al servir a más de 80 países, ofrecen 134 productos configurables que resultan en más de 1 millón de opciones de producto. Un millón de opciones de producto significa una inmensa cantidad de datos de producto que deberán estar disponibles y listos para enviarse al piso de producción al momento en que el cliente coloque su orden.
El cliente se asoció con nuestro equipo de EE. UU. para una evaluación de Industria 4.0. Nuestros expertos condujeron un análisis a profundidad de todos sus grupos de negocio, sistemas de TI y procesos actuales. Nuestra evaluación proporcionó recomendaciones sobre cómo manejar mejor todos los datos de producto al integrar su portal de clientes con su sistema de gestión de datos. Esto proporcionó al cliente una herramienta sincronizada de configuración de producto para agilizar la comunicación y facilitar el intercambio de datos desde ventas y hasta producción. Gracias a la hoja de ruta de Industria 4.0 y el plan de implementación que entregó Engineering, el cliente ahora cuenta con el conocimiento, herramientas e infraestructura que necesitan para salvar la brecha entre su cliente, su ingeniería/diseño y el piso de producción.
La ventaja de Engineering
En la actualidad, muchas compañías invierten en Manufactura Digital para ayudar a conseguir rendimientos en aumento y calidad de producto, velocidad a mercado abreviada, mejora en eficiencias de manufactura y cumplimiento regulatorio consistente. Pero a menudo es difícil entender qué sistemas habrán de instaurarse, qué prioridades han de existir y si tales sistemas en verdad ayudarán a crear valor de negocio que esté en línea con las visiones de corto y largo plazo de una compañía. Una asociación con nuestra división de Industries eXcellence puede proporcionar guía para compañías que intentan navegar el panorama digital a través de sistemas, unidades de negocio y tecnologías diferentes. Nuestro equipo entrega el poder de la Digital Thread para Industria 4.0. Aprovechando nuestra experiencia única en la implementación e integración del espectro completo de herramientas digitales para manufactura, nuestro equipo facilita el viaje de adopción digital, implementación, integración y transformación para fabricantes en todas las industrias a nivel mundial.
