Una experiencia AVEVA para el aceite de oliva Salov
Acerca del cliente
En el panorama actual de la alimentación y las bebidas, Salov es una de las mayores empresas del sector del aceite de oliva, con una facturación consolidada de más de 491 millones de euros y 120 millones de litros vendidos en 2022. Fundada en 1919, Salov Spa opera en el mercado italiano con la conocida marca Sagra y la marca Filippo Berio, que cuenta con más de 150 años de historia. Filippo Berio se distribuye en más de 75 países de todo el mundo, con posiciones destacadas en mercados como Estados Unidos, Reino Unido, Bélgica, Suiza y Hong Kong. Con 5 filiales, 3 directores residentes y 2 directores de área que suman un total de 314 empleados, los valores fundamentales del Grupo incluyen un fuerte énfasis en la calidad del producto a lo largo de toda la cadena de suministro y un compromiso con la sostenibilidad, que sustenta numerosas iniciativas corporativas.
Resumen del proyecto
El imperativo de adaptarse rápidamente a nuestra realidad en constante evolución llevó a Salov a buscar una solución a través de la digitalización de su fábrica y la racionalización de los procesos de su cadena de suministro, comenzando en un centro de producción en la Toscana. Por ello, el fabricante de aceite de oliva contrató a Engineering Industries eXcellence para digitalizar sus fábricas e integrar los procesos de su cadena de suministro.
"La respuesta llegó con el proyecto OMNIA, un momento crucial en la transformación digital de Salov", explica Luca Greco, CIO de Salov, "con la implantación de nuevos sistemas de apoyo a los procesos de producción, como la planificación de la producción, la programación y el mantenimiento de la planta."
Para lograrlo, nuestro equipo de fabricación digital implantó una nueva solución de gestión de la producción basada en la integración de las mejores plataformas tecnológicas propias y de terceros. De este modo, el cliente pudo supervisar en tiempo real sus procesos de producción, previsión de la demanda y gestión de inventarios desde el principio hasta el final.
Actividades del proyecto
- Prestación de servicios de consultoría estratégica y apoyo a lo largo de la iniciativa de transformación digital de Salov
- Implementó un Sistema de Ejecución de Fabricación (MES) integral basado en la plataforma MES de AVEVA (anteriormente Wonderware)
- Habilitación de nuevas capacidades de gestión de la producción mediante la integración de una herramienta de programación personalizada con la nueva solución MES de Salov.
- Implementación de un Gemelo Digital de la fábrica y el almacén de productos acabados de Salov para optimizar los procesos y la toma de decisiones.
- Diseño e implantación de un sistema de gestión de la energía personalizado para una fabricación sostenible.
- Diseño e implantación de un sistema personalizado de gestión del mantenimiento (CMMS) para ayudar en la gestión de activos, la programación del mantenimiento y el seguimiento de las órdenes de trabajo.
- Procesos automatizados de gestión de la calidad de la producción de aceite de oliva y de elaboración de informes integrados con la planificación de recursos empresariales (ERP)
Impulsores empresariales
- Habilitar el hilo digital de extremo a extremo para la Industria 4.0
- Lograr el control en tiempo real de los procesos de producción
- Permitir una planificación e información precisas de la producción
- Gestionar la trazabilidad y la calidad de la producción
- Optimizar la productividad y reducir los residuos
- Mejorar la colaboración en toda la empresa
- Maximizar el rendimiento de recursos y activos
Más información sobre el proyecto
En el contexto global ferozmente competitivo en el que opera Salov, y debido al aumento de las exigencias de los consumidores en materia de calidad, innovación, sostenibilidad y tratamiento meticuloso de las materias primas en todas las fases de producción, Salov se vio impulsada a revolucionar sus sistemas de producción mediante la inversión tecnológica. La introducción de soluciones digitales innovadoras también permitiría al fabricante de aceite de oliva adaptarse con rapidez y flexibilidad al aumento de la demanda de su producto y a las posibles normativas alimentarias futuras.
Engineering Industries eXcellence fue seleccionada por Salov para OMNIA (Oil Manufacturing Next Information System Architecture), su programa interno destinado a mejorar los procesos operativos y organizativos, los sistemas y las experiencias de los usuarios. Tras una evaluación inicial de Industria 4.0, que culminó con la creación de una hoja de ruta de transformación digital, nuestros expertos en fabricación digital diseñaron e implementaron una solución holística de gestión de operaciones de fabricación (MOM), incorporando nuevas soluciones MES y de programación de la producción. La cartera líder de AVEVA (anteriormente Wonderware), que incluye AVEVA MES Operations, AVEVA MES Quality, AVEVA Historian, AVEVA Batch Management y AVEVA MES Performance, así como las aplicaciones creadas a medida por nuestro equipo, se identificaron como el software adecuado para los requisitos del cliente. La utilización de estas soluciones facilitó un intercambio de datos más rápido y una mejor organización del trabajo, haciendo hincapié en situar el "factor humano" en primer plano.
El proyecto OMNIA también preveía el establecimiento de una plataforma de gestión de activos para las actividades de mantenimiento y un sistema de supervisión energética para el seguimiento del consumo de energía y el impacto medioambiental en la fábrica del cliente. Esto se logró mediante la implantación de controladores lógicos programables (PLC) concentradores que permiten disponer de señales en las 5 líneas de producción del cliente y las 55 máquinas perimetrales conectadas al MES.
Además de digitalizar y optimizar las operaciones de la fábrica, el proyecto OMNIA ha aportado importantes beneficios a la cadena de suministro del cliente. Al integrar los sistemas de planificación de recursos empresariales (ERP) y la plataforma de datos de la empresa con la planificación de la producción, la gestión del mantenimiento y el MES, nuestra solución integral ha proporcionado cobertura funcional en todo el Hilo Digital para la Industria 4.0. Junto con una experiencia de usuario mejorada, esto ha permitido al fabricante de aceite de oliva, Salov, mejorar significativamente el alcance y la intensidad de la utilización de sus nuevos sistemas, lo que resulta en un intercambio de datos más eficiente y una mayor eficiencia en toda la empresa.
La ventaja de Engineering
Engineering Industries eXcellence es un actor tecnológico clave que apoyó al cliente a lo largo de todo su proyecto de digitalización, desde la consultoría estratégica hasta la implementación real. El Grupo de Ingeniería sigue siendo el socio elegido por este líder de la Industria 4.0 para la transformación empresarial.
